Kartoffel, blomkål & ingefær puré

Ingrediensliste

  • 1 stk stor bagekartoffel
  • ½ blomkål
  • 1 stk Æble
  • 1 knsp Ingefær (gerne frisk)
  • 1 spsk olie (gerne kokos, hørfrø eller olivenolie af god kvalitet)
  • 1 tsk citronsaft
  • 30 g Smør bønner eller hvide bønner (Kan udelades)
Forberedelse

Lig bønnerne i blød dagen før. (De skal minimum ligge i 24 timer i rigeligt vand)

Hæld vandet fra bønnerne, og kog dem i ca. 60 minutter til de er helt møre.

Step 1

Skræl kartoffel og æble, og skær disse i lidt mindre stykker. Fjern den groveste del af stokken, samt bladene fra det halve blomkål og del det i 4 stykker.

Step 2

Kog kartofler, æble og blomkål i rigeligt vand. Hvis der bruges frisk ingefær, skal dette koges med. Når grøntsagerne er møre, sigtes væsken fra (gem denne).

Step 3

Sigt vandet fra bønnerne (væsken skal ikke gemmes).

Step 4

Blend kartoflerm æble og blomkål med bønnerne og 1½-2 dl af kogelagen

Step 5

Under blending tilsættes fedtstof og citronsaft. Bruges der ingefærpulver skal dette tilsættes under blending. Blend til ønsket konsistens.