Kartoffel, broccoli & pære puré

Ingrediensliste

  • 1 stk stor bagekartoffel
  • 1 stk broccoli
  • 1 stk conference pære
  • 1½ spsk olie (gerne kokos, hørfrø eller olivenolie af god kvalitet)
  • 1½ tsk citronsaft
  • 30 g Smør bønner eller hvide bønner (Kan udelades)
Forberedelse

Lig bønnerne i blød dagen før. (De skal minimum ligge i 24 timer i rigeligt vand)

Hæld vandet fra bønnerne, og kog dem i ca. 60 minutter til de er helt møre.

Step 1

Skræl kartoffel og pære, og skær disse i lidt mindre stykker. Frigør buketterne fra stokken på broccolien og skræl stokken.

Step 2

Kog kartoffel, pære og broccolistok i rigeligt vand. Når kartoffellen er møre, sigtes kogelagen fra (gem denne)

Step 3

Kog vand i en separat gryde og tilsæt broccoli buketterne når vandet koger. Disse skal koges i 3 minutter og derefter afkøles.

Step 4

Sigt bønnerne (her skal væsken ikke gemmes).

Step 5

Blend de sigtede grøntsager med bønnerne, broccoli buketter og ½ - 1dl af kogelagen

Step 6

Tilsæt under blending fedtstof og citronsaft. Blend til ønsket konsistens