Sød kartoffel, gulerod & æble puré

Ingrediensliste

  • 1 stk mellemstor sød kartoffel (ca. 250 gr)
  • 2 stk mellemstore gulerødder
  • 1 stk rødt æble
  • 1 knsp gurkemeje (gerne frisk)
  • 1½ spsk olie (gerne kokos, hørfrø eller olivenolie af god kvalitet)
  • 1 tsk citronsaft
  • 30 g røde linser (kan udelades)
Forberedelse

Skyl de røde linser og kog disse efter anvisningen på posen. (Ca. 40 min).

Step 1

Skræl kartoffel og gulerod, og skær i mindre stykker. Skær æbler fra skroget, og skær i store tern.

Step 2

Dette sættes over og koges i rigeligt vand. Hvis der bruges frisk gurkemeje, skal dette koges med. Når grøntsagerne er møre, sigtes væsken fra (gem denne).

Step 3

Sigt også de røde linser (her skal væsken ikke gemmes).

Step 4

Blend de sigtede grøntsager med linserne med ca. ½ - 1dl af kogelagen

Step 5

Tilsæt under blending fedtstof og citronsaft. Bruges der gurkemejepulver skal dette tilsættes under blending. Blend til ønsket konsistens.